| | Optisch kommt das Brot etwas unförmig daher, wild aufgerissen und knusprig ist die Kruste.
Die elastische und grobporige Krume mit zum Teil großen Luftlöchern, entsteht durch eine besonders lange Teigruhe.
Röstige Aromen und Sauerteigduft erfreuen die Geruchssinne.
Die Mischung aus verschiedenen Mehlen und der Sauerteig machen dieses Brot auch zu einem besonderen Geschmackserlebnis.
Unser Tipp: die Scheiben kurz auf dem Grill oder auf dem Toaster anrösten, und als Bruscetta oder mit anderem Belag genießen.
Unser Bauernkracher wurde in der Zeitschrift PASTA (Passau) in der Ausgabe August-September einer Laibesvisite unterzogen und es wurde nicht mit Lob gespart :-)
Pronieren auch Sie diesen "unbandig guade" handwerklich hergestellten Bauernkracher. |
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Altbayerisches Sonnenblumenbrot | | Das Sonnenblumenbrot schmeckt nicht nur lecker, es ist auch nahrhaft.
Zu den Inhaltsstoffen der Sonnenblumenkerne gehören über 90 % ungesättigte Fettsäuren,
Vitamin E, Vitamin B, Vitamin A, Vitamin F, Karotin, Calcium, Jod und Magnesium.
Sie machen die Sonnenblumenkerne zu einem gesunden Nahrungsmittel.
Mit diesem Brot essen Sie einfach kerngesund.
Dieses Brot ist mit unserem hauseigenen 3-Stufen-Natursauerteig hergestellt und
erhält so seine eigene besondere Note, Frischhaltung und hohen Genuss. |
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| | dieses Weizenmischbrot ist doppelt gebacken, wodurch es die resche Kruste erhält.
Durch die Zugabe unserer speziellen Bayerischen Würzmischung
wie Kümmel, Fenchel und Koriander erhält es einen wunderbar würzigen Geschmack. |
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Altbayerisches Kürbiskern | | Das Kürbiskernbrot schmeckt nicht nur lecker, es ist auch nahrhaft.
In jedem Kern steckt also ein Stückchen Gesundheit. Sie enthalten Vitamine,
Provitamine, Mineralstoffe, mehrfach ungesättigte Fettsäuren, Ballaststoffe und Linolsäure.
Mit diesem Brot essen Sie einfach kerngesund. Auch dieses Brot wird mit unserem
hauseigenen 3-Stufen-Natursauerteig hergestellt und erhält so seine eigene Note und den hohen Genuss. |
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| | Diese helle Roggenmischbrot schmeckt leicht würzig
durch das klein geschrotete Brot Gewürze.
Folglich stören beim Kauen keine Gewürzkörner.
Es ist darum auch bei Kindern sehr beliebt, die ganze Gewürze
im Brot nicht so gerne essen. |
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| | Dieses helle Weizenmischbrot ist ganz ohne Gewürz gebacken.
Buttermilch gibt Ihm den milden und feinen Geschmack.
Die Kruste ist nach dem Backen fest und wird dann weich.
Dieses Brot ist besonders geeignet wenn Ballaststoffreiches Brot
nicht gut vertragen wird. |
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Böhmzwiesler Roggenwecken | | Dieses Roggenbrot wird zu 100 % aus selbst gezogenem Natur-Sauerteig gebacken.
Sehr viel Zeit wird für die hauseigene Herstellung von unseren 3-Stufen Sauerteig aufgewendet.
Täglich wird abends von unseren Bäckern der Vorteig zubereitet, ein besonders wichtiges Haupt-Merkmal
für den natürlichen Geschmack, Farbe und die besonders lange Frischhaltung.
Viel Zeit ist neben dem besten Rohstoff Mehl das Wichtigste für Qualität
und lässt sich durch nichts ersetzen damit das Brot richtig gut schmeckt und
das nicht nur vom ersten sondern bis zum letzten Scherz‘l.
Das Böhmzwiesler Roggenbrot ist Backhefefrei und darum ideal bei der Metabolic balance® Ernährung
und für Hefe-Allergiker. |
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| | Dieses Roggenmischbrot ist fein, mild und leicht würzig.
Als Belag passt süßer und herzhafter Belag gleichermaßen. |
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| | Ein besonderes Geschmackserlebnis ist dieses helle Mischbrot.
Das Gärtnerbrot wurde aufgrund der Gartenschau im Jahre 2007 von Hans Kittl kreiert
und ist seit dem feter Bestandteil in unserem Sortiment.
Es besticht durch seine Körner, Saaten und vor allem durch den Anteil an geraspelten Karotten.
Es schmeckt kernig, körnig, saftig und mild würzig.
Die Kruste kommt mit überbackenem Emmentaler besonders würzig daher.
Tipp: Eine Brotscheibe etwas toasten und als Beilage zu einer leckeren Suppe genießen! |
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| | Dieses Weißbrot schmeckt mild und besticht durch sein intensives Aroma.
Es ist außen knusprig rösch, innen saftig und besonders lange frisch. |
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| | unser Roggenbrot wird zu 100 % aus selbst gezogenem Natur-Sauerteig gebacken.
Sehr viel Zeit wird für die hauseigene Herstellung von unseren 3-Stufen Sauerteig aufgewendet.
Täglich wird abends von unseren Bäckern der Vorteig zubereitet,
ein besonders wichtiger Haupt-Merkmal für den natürlichen Geschmack,
Farbe und die besonders lange Frischhaltung. Der Teig sollte sehr viel Wasser enthalten,
damit es lange saftig bleibt. Dieser weiche Teig lässt sich aber mit Maschinen nur sehr schwer bearbeiten,
deshalb ist genügend Wasser ein Zeichen für handwerkliche Qualität.
Folglich braucht so ein Brot auch länger zur Teigreifung.
Dafür fehlen aber bei fabrikgefertigten Broten Zeit und Lagerkapazität,
deshalb schmecken Fabrik gefertigte Brote oft schneller trocken und altbacken.
Darum ist viel Zeit neben dem besten Rohstoff Mehl das Wichtigste für Qualität
und lässt sich durch nichts ersetzen damit das Brot richtig gut schmeckt und
nicht nur vom ersten sondern bis zum letzten Scherz‘l.
Das Böhmzwiesler Roggenbrot ist Backhefefrei und darum ideal bei der Metabolic balance® Ernährung
und für Hefe-Allergiker. |
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| | dieses herzhafte Roggenmischbrot
ist rustikal gebacken und fein würzig abgeschmeckt. |
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| | Von Früher her weiß man, dass sogenanntes Kernmehl ein Brot
von besonderer Schmackhaftigkeit und deftigem Aroma ergibt.
Typisch Bayerische Brotgewürze wie Kümmel, Fenchel und Koriander
geben Ihm die besonders schmackhafte Würze. |
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| | Schon die alten Kelten und Ägypter schätzten Dinkel wegen seiner guten Verträglichkeit.
Unser Dinkelvollkorn ist aus reinem Dinkel gebacken, sehr Mineralstoff- und Eiweißreich
und hat einem hohen Anteil an Vitamin B. Gesundheit pur! |
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| | Dieses helle Weizenmischbrot ist ohne Gewürze gebacken.
Durch seine Größe ist es besonders in kleinen Haushalten sehr beliebt.
Buttermilch gibt Ihm den milden und feinen Geschmack.
Die Kruste ist nach dem Backen fest und wird dann weich.
Dieses Brot ist besonders mild und bekömmlich und
bestens geeignet wenn Ballaststoffe nicht so gut vertragen werden. |
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| | Durch die kleine Größe ist diese nur 500 g leichte Brot gerade in kleinen Haushalten
besonders beliebt. Mit ganzem und geschrotetem Roggen enthält dieses Brot besonders
viele Ballaststoffe die lange satt machen und Ernährungs-Philosophisch besonders wertvoll sind.
Das Böhmzwiesler Roggenbrot ist Backhefefrei und darum ideal bei der Metabolic balance® Ernährung
und für Hefe-Allergiker. |
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| | dieses Roggenbrot wird zu 100 % aus selbst gezogenem Natur-Sauerteig gebacken.
Sehr viel Zeit wird für die hauseigene Herstellung von unseren 3-Stufen Sauerteig aufgewendet.
Täglich wird abends von unseren Bäckern der Vorteig zubereitet, ein besonders wichtiger
Haupt- Merkmal für den natürlichen Geschmack, Farbe und die besonders lange Frischhaltung.
Darum ist viel Zeit neben dem besten Rohstoff Mehl das Wichtigste für Qualität
und lässt sich durch nichts ersetzen damit das Brot richtig gut schmeckt
und nicht nur vom ersten sondern bis zum letzten Scherz‘l.
Das Böhmzwiesler Roggenbrot ist Backhefefrei und darum ideal bei der Metabolic balance® Ernährung
und für Hefe-Allergiker. |
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Böhmzwiesler Roggenlaiberl | | unser Roggenbrot wird zu 100 % aus selbst gezogenem Sauerteig gebacken.
Sehr viel Zeit wird für die hauseigene Herstellung von unseren 3-Stufen Sauerteig aufgewendet.
Täglich wird abends von unseren Bäckern der Vorteig zubereitet,ein besonders wichtiger
Haupt- Merkmal für den natürlichen Geschmack, Farbe und die besonders lange Frischhaltung.
Darum ist viel Zeit neben dem besten Rohstoff Mehl das Wichtigste für Qualität
und lässt sich durch nichts ersetzen damit das Brot richtig gut schmeckt und nicht
nur vom ersten sondern bis zum letzten Scherz‘l.
Das Böhmzwiesler Roggenbrot ist Backhefefrei und darum ideal bei der Metabolic balance® Ernährung
und für Hefe-Allergiker. |
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| | Dieses Brot enthält alles Gute aus dem vollem Roggenkorn,
sowie unseren 3-Stufen Natursauerteig, der es zu einem
besonderen Geschmackserlebnis macht.
Es hält besonders lange frisch und macht lange satt. |
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Böhmzwiesler Roggenmischwecken | | Dieses Roggenmischbrot wird zu 100 % aus selbst gezogenem Natur-Sauerteig gebacken.
Sehr viel Zeit wird für die hauseigene Herstellung von unseren 3-Stufen Sauerteig aufgewendet.
Täglich wird Abends von unseren Bäckern der Vorteig zubereitet,
ein besonders wichtiger Haupt-Merkmal für den natürlichen Geschmack,
Farbe und die besonders lange Frischhaltung.
Darum ist viel Zeit neben dem besten Rohstoff Mehl das Wichtigste für
Qualität und lässt sich durch nichts ersetzen damit das Brot richtig
gut schmeckt und nicht nur vom ersten sondern bis zum letzten Scherz‘l.
Das Böhmzwiesler Roggenbrot ist Backhefefrei und darum ideal bei der Metabolic balance® Ernährung
und für Hefe-Allergiker. |
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| | Gebacken mit gesundem Urgetreide Dinkel.Emmer, Einkorn und Waldstaudenroggen.
Unser hauseigener 3 Stufen-Sauerteig aus Weizen und Roggenmehl sorgt für eine lange Verzehrsfrische. Kurz ist das Lusen Brot zu beschrieben mit: urig-fein und „unbandig guat“! |
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| | Dieses helle feine Weizenmischbrot ist durch die Zugabe
von Sonnenblumenkerne besonders mild und nussig im Geschmack.
Das Böhmzwiesler Roggenbrot ist Backhefefrei und darum ideal bei der Metabolic balance® Ernährung
und für Hefe-Allergiker. |
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| | Dunkles Roggenmischbrot das durch Zugabe von Malz
seine typisch dunkle Farbe und das leicht malzige Aroma bekommt. |
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| unser Roggenbrot wird zu 100 % aus selbst gezogenem Natur-Sauerteig gebacken.
Sehr viel Zeit wird für die hauseigene Herstellung von unseren 3-Stufen Sauerteig aufgewendet.
Täglich wird abends von unseren Bäckern der Vorteig zubereitet,
ein besonders wichtiger Haupt-Merkmal für den natürlichen Geschmack,
Farbe und die besonders lange Frischhaltung. Der Teig sollte sehr viel Wasser enthalten,
damit es lange saftig bleibt. Dieser weiche Teig lässt sich aber mit Maschinen nur sehr schwer bearbeiten,
deshalb ist genügend Wasser ein Zeichen für handwerkliche Qualität.
Folglich braucht so ein Brot auch länger zur Teigreifung.
Dafür fehlen aber bei fabrikgefertigten Broten Zeit und Lagerkapazität,
deshalb schmecken Fabrik gefertigte Brote oft schneller trocken und altbacken.
Darum ist viel Zeit neben dem besten Rohstoff Mehl das Wichtigste für Qualität
und lässt sich durch nichts ersetzen damit das Brot richtig gut schmeckt und
nicht nur vom ersten sondern bis zum letzten Scherz‘l.
Das Böhmzwiesler Roggenbrot ist Backhefefrei und darum ideal bei der Metabolic balance® Ernährung
und für Hefe-Allergiker. |
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